SOP DAGING IGA SAPI

Daging Iga Sapi atau rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Seluruh bagian daging iga ini bisa terdiri dari beberapa iga, mulai dari iga ke 6 sampai dengan iga ke- 12; untuk potongan daging iga yang akan dikonsumsi bisa terdiri dari 2 sampai dengan 7 tulang iga.
Tulang iga, atau short ribs, biasa diolah menjadi sop seperti sop konro. Bisa juga dimasak semur, dipanggang.
Rib-eye steak adalah potongan dalam bentuk steak, bisa dengan tulang (bone in) atau tanpa tulang (boneless). Biasanya bagian ini digunakan sebagai bahan dasar makanan khas Makassar, sup konro.

Tulang iga pada sapi merupakan satu bagian favorit. Harganya pun lebih mahal dari beberapa bagian lainnya.

Bagaimana jika dipadukan dengan hidangan kesukaan segala kalangan, yaitu bakso? Salah satu gerai di Festival Bakso dan Kuliner Nusantara, Living World Mall menyajikan varian bakso yang cukup unik. Yaitu Bakso Iga Pak Topi, dari ragam bakso yang dijualnya, unggulannya sudah pasti sang bakso iga. Jika biasanya bagian sapi seperti iga, tetelan, atau yang lainnya hanya sebagai topping dalam semangkuk bakso, di sini daging iga berserta tulangnya masuk kedalam balutan bakso.

Bentuk bakso iga pun menjadi besar.

Empuknya daging iga yang masih menempel di tulang, dibalut padatnya daging bakso racikan Bakso Iga Pak Topi, begitulah deskripsi singkat dari perawakan bakso ini. 

Dalam satu gigitan, traveler bisa merasakan bakso sekaligus daging iganya yang empuk.